TAZE KAŞAR PEYNİRİNDE KANSER TEHLİKESİ!

Kötü niyetli firmaların maliyeti düşürmek için çeşitli maddeler katarak

ürettikleri taze kaşarlar kanser yapabilir. Ankara Üniversitesi (AÜ) Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Celalettin Koçak, süt ürünlerinde zaman zaman hilelere başvurulabildiğini belirtti. Taze kaşar peynirindeki hileyi tüketicilerin anlamasının çok zor olduğunu söyledi. Kaşar peynirinin sütün pıhtılaştırılıp süzülmesinden sonra fermantasyona bırakılmasıyla elde edilen telemeden yapıldığını anlatan Koçak, ancak insan sağlığını hiçe sayan bazı kötü niyetli firmaların, maliyeti düşürmek amacıyla son kullanma tarihi geçmiş, hijyenik olmayan, bozuk ve küflü peynirleri erittikten sonra bitkisel yağlar ve peynir altı suyu katarak taze kaşar peyniri ürettiğini belirtti.

Bu yöntemle tüketicinin sağlığıyla oynandığını ve aldatıldığını ifade eden

Koçak, şunları kaydetti: “Türkiye’de üretilen taze kaşar peynirlerinin büyük bir bölümü bize göre eritme peyniridir. Kaşar peyniri direkt sütten yapılır ancak

eritme peyniri direkt sütten değil, peynirden yapılır. Piyasadaki taze kaşar

peyniri üreticilerinin bazıları, eritme peynirden taze kaşar peyniri yapma yolunu seçmektedir. Bazı merdiven altı üretim yapan firmalar bu aşamada bozuk,küflenmiş, son kullanma tarihi geçmiş sağlıksız peynirleri, ellerindeki normal peynirin içerisinde eritebilmektedir….