Makarnayı neden çok seviyor ve tüketiyoruz?

Sağlıklı, lezzetli, sürdürülebilir ve insanları bir masanın etrafında toplama gücü olan makarna mutfakların bir numaralı favori yemeği.

Makarnadan sağlıklı beslenmenin lezzetli bir parçası olarak zevk almak için kilonuzu düzenleme ve hastalıkları önlemeye yardımcı olma gibi oldukça sağlam nedenleri bulunmaktadır.

Makarna, bitkisel bir gıda olarak çevresel etkisinin düşük olması, kolay hazırlanması, yüksek enerji içermesi ve kolay saklanabilmesi sayesinde, tüketiciler nezdinde en çok tercih edilen gıda olmaya devam ediyor.

Çoğu geleneksel beslenme düzenlerinin (örneğin; bilimsel olarak kanıtlanmış Akdeniz diyeti gibi,) önemli bir bileşeni olarak makarna kolay yapımıyla, sağlıklı olmasıyla ve çeşitliliğiyle kusursuz bir yiyecektir. Aynı zamanda sağlık, beslenme ve doğayla ilgili çağdaş çözümler sunan, bütçeye uygun temel bir gıdadır.

İlk defa yirmi yıl önce Uluslararası Makarna Örgütü IPO’nun Türk delegasyonunun önerisiyle hayata geçirilen 25 Ekim Dünya Makarna Günü kutlamaları yarın Brezilya’nın Sao Paulo kentinde başlayacak. “Herkes için makarna” sloganıyla gerçekleştirilecek ve dünyanın dört bir yanından onlarca ülkenin desteklediği 20’inci Dünya Makarna Günü etkinlikleri çerçevesinde, dünyada açlıkla savaşan vakıflar yoluyla 3 milyon tabak makarna ihtiyaç sahiplerine bağışlandı.

Bu yılki Dünya Makarna Günü’nün Barilla için farklı bir anlamı olduğunu belirten Barilla Gıda Genel Müdürü Piero Mirra, “Tüketicilerimize ‘iyi bir gıda’ sunmak için küçük bir dükkandan başlayıp, hem insanlar hem de gezegen için sağlıklı ve iyi gıdalar üreten küresel liderliğe uzanan yolculuğumuzda 140’ıncı yılımızı kutluyoruz. Hedefimiz Akdeniz yaşam tarzından ilham alan, keyifli beslenme alışkanlıklarını teşvik ederek insanların ilk tercihi olmak” dedi.

Makarnanın Faydalı Olabilmesi İçin Pişirilme Şekli

Makarnanın Haşlama Suyu Bol Olsun: Makarna haşlamak için mutlaka geniş ve çukur bir tencere kullanmalısınız. Örneğin en az beş litre su alabilecek genişlikte olmalı ve kullanılan tencerenin ısıyı eşit dağıtabilmesi için alüminyum veya teflon gibi hafif tencereler tercih edilmelidir.

Makarna Tuzu Kaldırır: Makarna pişirirken haşlama suyunu eklenen tuz miktarında cimri olmayın. Tuz sayesinde makarnanın lezzeti ortaya çıkar. Tuz seçiminizde mümkünse deniz tuzu veya kaya tuzu kullanmaya özen gösterin. Haşlama suyuna ilave edeceğiniz tuzu su kaynadıktan sonra ilave edip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak tuzun erimesini sağladıktan sonra makarnayı ekleyin.

Makarnada Süre Çok Önemlidir: Makarnayı cinsine göre makarna paketinde belirtilen süre içinde pişirmek çok önemlidir. Pakette belirtilen süre makarnanın kaynamakta olan suyun içine atıldıktan sonra suyun yeniden kaynamasıyla başlar. Ancak herkesin kendine özgü bir damak tadı vardır ve bu nedenle verilen süreden 2-3 dakika önce veya birkaç dakika sonra da makarnayı ocaktan alabilirsiniz. Henüz pişmemiş makarnanın rengi hala sarıdır ve orta kısmı sertliğini korumaktadır. Öte yandan çok pişirilmiş makarnanın ise şekli değişerek ağızda dağılır.

Makarnayı Haşladıktan Sonra Fazla Süzdürmeyin: Haşladığınız makarnayı süzmek için ayaklı ve ufak delikli süzgeç kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü büyük gözlü süzgeçler haşlama suyunun aniden boşalarak makarnaların yapışmasına neden olur. Ayrıca makarna piştikten sonra bekletilmeden süzdürülmelidir. Aksi olursa makarna haşlama suyunun içinde şişerek hamurlaşacaktır. Makarnanın haşlama suyundan 1 su bardağı kadar alınarak bir kenarda bekletilmelidir. Bu işlem makarna için hazırlanacak sosta kullanılırsa hazırlanan sos çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca makarna süzüldükten sonra kayganlığını ve parlaklığını kaybetmeyecek ölçüde sulu olmalıdır. Bu açıklamalardan sonra istenilen bir sos şekli ile hazırladığınız makarnayı vakit kaybetmeden ve makarna sıcaklığını kaybetmeden servis yapın.

Makarnanın Diğer Faydaları

Kilo sorununuz varsa makarnayı çok yağlı olacak şekilde pişirmeyin ve hazırlayacağınız sosun malzemelerini kalori değeri yüksek besinlerden hazırlamayın. Tek başına  sade tüketilen makarna sanıldığı gibi kilo aldırıcı bir gıda değildir.

Makarna oldukça besleyici ve doyurucu bir besindir ve uzun zaman tokluk hissi verir.
Makarnanın şeker hastalığı riskini azaltıcı ve önleyici etkiye sahiptir.

Makarna B1, B2 ve A vitaminlerini bünyesinde barındırır.
Makarnanın iskelet sistemi ve kemik gelişimine önemli ölçüde katkı sağlayarak kemikleri güçlendirir.
Makarna kalp, damar sağlığı için oldukça faydalıdır ve korumaya yardımcı olur.

Makarnanın kolesterolü dengede tutarak düzenleyici etki sağlar.
Makarnanın enerjiye dönüşen özelliği vardır.
Makarna sanıldığının aksine içeriğinde az miktarda yağ barındırır.